ss0938828418 發表於 2012-8-30 19:36:26

岡山特產拚觀光 體驗DIY豆瓣醬

台灣媽媽們燒菜不可少的豆瓣醬,大家知道是如何做出來的嗎,高雄市岡山以出產豆瓣醬聞名,為了讓大家了解美味名產的製造過程,與背後的辛苦,市府觀光局特別舉辦了一個豆瓣醬節,讓大朋友小朋友在品嘗美味的同時,還能DIY,親身體驗製做豆瓣醬。

大火快炒,一道道的美味讓人口水直流,水煮牛肉、豆瓣鯉魚、羊肉爐通通不能少了這一味,古早味的豆瓣醬。但大家知道豆瓣醬是怎麼做的嗎,首先黃豆得先煮過,和豆麴攪拌後發酵72小時才能搓豆曬醬,最後倒進大醬缸,經過120天的醞釀,一罐遵循古法製作的傳統美味就出爐啦。

站在大醬缸旁,小朋友唱著攪醬歌,就連高雄觀光局長也一起,賣力攪拌豆瓣醬。高雄市政府舉辦豆瓣醬節,大力推廣傳統古早味,一道道豆瓣醬料理,獨特的好滋味讓人一口接一口,四川老奶奶的傳統風味,就是醬在台灣流傳下來。

新聞來源:華視 – 2012年8月22日

ss0938828418 發表於 2012-8-30 19:38:47

岡山志斌豆瓣醬體驗DIY

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ss0938828418 發表於 2012-8-30 19:40:49

羊肉良伴豆瓣醬 翻攪醬缸秀絕技-民視新聞

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發佈日期:2012-08-20,發佈者: FTVCP
【民視即時新聞】羊肉爐配豆瓣醬,這是高雄岡山最道地的吃法,不過你知道讓羊肉提味的豆瓣醬是怎麼製造出來的嗎?一顆顆黃豆得先蒸煮發酵,120天才能成就出好味道,而且-製造過程有不少撇步,光是要攪動半個人身高的豆瓣醬缸就很費勁了。

魔星 發表於 2012-8-31 11:04:26

哪一天舉辦呢A:11429721_45077X
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